<< December 2015 | 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 >>
| main |  1/3PAGES >>

スポンサーサイト

一定期間更新がないため広告を表示しています

スポンサードリンク * - * * - * -
本を作りました
B00O0H7SGSコンビニ店長のオシゴト: 〜個性的なお店の作り方〜
倉下忠憲
倉下忠憲 2014-09-28

by G-Tools

大晦日です

さて、大晦日です。

コンビニには仕事納めもへったくれもありませんが、それでも節目は大切ですね。

一年間の売上げデータの振り返りなどを行ってみるのもよいでしょう。きっと来年の指針を見つける手がかりになります。そんなことをやっている時間がないのなら、そういう時間を得られるようになることが来年の目標となるでしょう。

とりあえず、お店的には夜からお客さんの動きがあり、日付変更ラインあたりでぴたりと止まり、その後徐々に動きが出てくる、という感じになるでしょう。早朝早いタイミングでお客さんの動きが出てくると思うので、ホット飲料やカウンターフーズの補充は、普段よりも早めに行っておくのが吉です。

あと、新聞とかも大変でしょうから、暇なうちにできることをやっておきましょう。

では、良いお年を。
JUGEMテーマ:ビジネス


Rashita * コンビニ・コンサルタント * 13:38 * comments(0) * trackbacks(0)
本を作りました
B00O0H7SGSコンビニ店長のオシゴト: 〜個性的なお店の作り方〜
倉下忠憲
倉下忠憲 2014-09-28

by G-Tools

圧巻のボリューム陳列

一見個性がないように思えるコンビニでも、立地によって商品構成をかえることは珍しくありません。

が、さすがにこのお店は特別です。

【臨戦態勢】コミケ前のコンビニ「揃いすぎて逆に危機感が味わえない」と漏らす声も|面白ニュース 秒刊SUNDAY

棚をフルに使ったリポビタンDとか、三角形の利点を最大限に活かしたおにぎりの陳列とか、まあすさまじいものがあるわけですが、こういうのも「この商品はとびきり売れる」というデータに基づいて売り場を最適化させていった結果なのでしょう。

ここまで極端ではなくても、お店の特性を考えて商品構成を考えていくのは、売上げ作りにおいて非常に重要になってきます。
JUGEMテーマ:ビジネス


Rashita * コンビニ業界ウォッチ * 11:34 * comments(0) * trackbacks(0)
本を作りました
B00O0H7SGSコンビニ店長のオシゴト: 〜個性的なお店の作り方〜
倉下忠憲
倉下忠憲 2014-09-28

by G-Tools

サークルKサンクスが『おそ松くん』とコラボのあのおでんの具

小ネタです。

『おそ松くん』とコラボした「チビ太のおでん」発売 - サークルKサンクス | マイナビニュース

同商品は、人気漫画『おそ松くん』のキャラクター「チビ太」とコラボレーションした商品。1993年〜2014年春先まで同社おでんの代名詞のような商品で、販売終了後も多くの要望が寄せられ、今回再登場するという。


最近、本当にこういう過去商品のリニューアル多いですね。弾切れなのでしょうか。

それはそうと、このタイミングで『おそ松くん』かよ!、というツッコミは残りますね。もし、これが『おそ松さん』とのコラボだったら、先駆者感ハンパないわけですが。きっと、すごい売上げをたたき出したに違いありません。

JUGEMテーマ:ビジネス


Rashita * コンビニ業界ウォッチ * 11:04 * comments(0) * trackbacks(0)
本を作りました
B00O0H7SGSコンビニ店長のオシゴト: 〜個性的なお店の作り方〜
倉下忠憲
倉下忠憲 2014-09-28

by G-Tools

年末年始週です

さて、いよいよ年末年始週です。シフト調整がかなり大変な週ですが、がんばって参りましょう。

今週はもう仕事納めが終わっている事務所も多くあるでしょうから、売上げの動き方は平常週とは大きく異なると思います。具体的な動き方は個店で異なってくるので、去年の売上げを参考に発注を進めてください。もし、去年のデータが内場合は、今年からデータを残しておきましょう。

数字だけではわかりにくいお客さんの動きなども書き留めておくと吉かもしれません。

日販系の発注は難しいところですが、それ以外はイベント向けの売り場作りで問題無いかと思います。年賀ハガキ周りも、ちょこちょこ動くと思うので、売り場のメンテナンスはしっかりと。

あとは、防犯体制の確認くらいでしょうか。

年始は忙しくなるお店と、圧倒的に暇になるお店に分かれるかと思います。後者の場合は、店舗の大掃除でも計画しておきましょう。時間の有効活用です。

というわけで、特にたいしたことはありませんね。一点、体調管理にだけは気をつけてください。
JUGEMテーマ:ビジネス


Rashita * コンビニ・コンサルタント * 11:16 * comments(0) * trackbacks(0)
本を作りました
B00O0H7SGSコンビニ店長のオシゴト: 〜個性的なお店の作り方〜
倉下忠憲
倉下忠憲 2014-09-28

by G-Tools

ローソンが電力小売りにも

ニュース自体は大きなものです。

コンビニで初 ローソンが三菱商事と電力小売り事業に参入 - ITmedia ビジネスオンライン


ローソンと三菱商事は12月25日、共同で家庭向け電力小売事業に参入することを発表した。両社が立ち上げた新会社を通じて、首都圏を中心に2016年2月から予約受付を開始し、4月から電力供給を開始する。


電力の小売りができるようになったということで、ローソンもそこに加わるということですが、まあ店舗での告知以上の何かはたぶんないでしょう。そういう事業で利益を上げてくれば、各店舗とっても良いことではあります。

お客さんサイドからすると、もしかしたらポンタのポイントが貯まる可能性があるらしく、その辺はお得かもしれません。

しかしまあ、いろいろとやりますね。
JUGEMテーマ:ビジネス


Rashita * コンビニ業界ウォッチ * 12:02 * comments(0) * trackbacks(0)
本を作りました
B00O0H7SGSコンビニ店長のオシゴト: 〜個性的なお店の作り方〜
倉下忠憲
倉下忠憲 2014-09-28

by G-Tools

塚田農場のアルバイトサポート

というわけで、クリスマス当日ですが、まあ、売上げ的にはあまり期待できないかもしれません。

売れ残っているケーキなんかは、さっさと見切ってしまうのが吉です。

という話はさておいて、面白い記事を読みました。

ブラックバイトの真逆!居酒屋「塚田農場」の異色経営|消費インサイド|ダイヤモンド・オンライン

「採用倍率は約9倍」

人手不足のコンビニからするとうらやましい限りの話ですが、もちろん、そこにはちゃんと理由があります。その辺は記事を直接ご覧いただければいいわけですが、質の良いスタッフを確保するためには、この辺まで踏み込まないといけないのだな〜というのが第一の感想です。こういうお店とアルバイト確保を競っているのですから、そりゃまあしんどくはないでしょう。

たぶん、若い働き手はどんどん減ってきて、コンビニスタッフの高齢化が進むのではないかと思う今日この頃です。
JUGEMテーマ:ビジネス


Rashita * 小売・流通 * 19:50 * comments(0) * trackbacks(0)
本を作りました
B00O0H7SGSコンビニ店長のオシゴト: 〜個性的なお店の作り方〜
倉下忠憲
倉下忠憲 2014-09-28

by G-Tools

サークルKサンクスのカフェラテ

リニューアルされたサークルKサンクスのカウンターコーヒーにカフェラテが加わっていたので、早速買ってみました。




ただし、「淹れたてコーヒー | 商品情報 | サークルKサンクス」のページにはまだ乗っていないので、テストケースかもしれません。

で、味の方なんですが、これはあれです。ダメなやつです。正直「後出しで、このレベルかよ」とわりと思いました。まあ、150円ですからね。という感じ。

以下の記事でも苦言が出ております。

【知ってた?】サークルKサンクスがカフェラテの販売を開始していたぞ! 早速買って飲んでみた | ロケットニュース24


だが、味の感想を率直に述べると、一口飲んで「ああこれは(カフェ)オレの方だな。」と感じる薄さ。


ミルク感が強くてコーヒーの味が感じられないこともたしかですが、それ以上にそのミルク感すらいまいちです。まあ、何度も書きますが150円ですからね。

個人的には180円~220円ぐらいで、もうちょっと付加価値感のある商品を置いてラインナップを広げた方が良いのでは、と思わないではありません。
JUGEMテーマ:ビジネス


Rashita * 新商品 * 13:46 * comments(0) * trackbacks(0)
本を作りました
B00O0H7SGSコンビニ店長のオシゴト: 〜個性的なお店の作り方〜
倉下忠憲
倉下忠憲 2014-09-28

by G-Tools

コンビニおでん比較はおいといて

コンビニおでん、大手3社の担当者が語る「差別化のための戦略」 | ハーバービジネスオンライン

互いの動向に目を光らせるコンビニ業界、各社がそれぞれの戦略で差別化を図っている。各社のおでんにはどのような戦略が込められているのか? 大手3社に聞いてみた。


この時期になると出てくる話題ですが、とりあえず。


セブンはつゆにこだわり、全国8つの地域で別のつゆを使っているようです。ファミリーマートは、ご当地の人気メニューをアレンジした具材の展開で、ローソンは、食の安全ということで、ローソンファームの大根の話が出ていますね。

そういえば、セブンは、

セブン-イレブンおでん部会―ヒット商品開発の裏側 (朝日新書 34)
吉岡 秀子 朝日新聞社 売り上げランキング: 36,593



という本がありますし、ローソンは、

なぜ今ローソンが「とにかく面白い」のか?
株式会社あさ出版 (2015-05-26)売り上げランキング: 11,672



という本でローソンファームの話が出てきていましたが、ファミリーマートってあんまりそういう話題が前に出てきませんね。

その辺の広報活動(というかなんというか)が、今後の課題なのかもしれません。
JUGEMテーマ:ビジネス


Rashita * コンビニ業界ウォッチ * 13:03 * comments(0) * trackbacks(0)
本を作りました
B00O0H7SGSコンビニ店長のオシゴト: 〜個性的なお店の作り方〜
倉下忠憲
倉下忠憲 2014-09-28

by G-Tools

日本マクドナルド売却打診へ

日本マクドナルド売却 米本社、ファンドなどに打診  :日本経済新聞

米マクドナルドが約5割を握る日本マクドナルドホールディングス株の売却に向け、大手商社や国内外の投資ファンドに打診を始めたことが21日わかった。最大約33%分を売却する方針で、譲渡先は筆頭株主として経営の主導権を握る可能性がある。


もう打つ手がないから、早めに処分しておこう案件でしょうか。うむむ、という感じですね。

米マクドナルド、日本低迷長期化に焦り 売却打診  :日本経済新聞

全店売上高はピークだった5年前から3割減少しており、米マクドナルドは、外部の資本とノウハウを導入して再建を急ぐ必要があると判断したもようだ。


資本およびノウハウの導入で、どうにかなるのかは、ちょっとわかりませんが、現状が危機的状況であることはたしかでしょう。

マクドナルド、減収続く セット割廃止で昼間苦戦 :日本経済新聞

マクドナルド、大量閉店始まる 跡地に競合進出も  :日本経済新聞

「食の安全問題」からスタートした売上げ不振でしたが、ここまで回復しないことをみると、前々から抜本的な問題を抱えていたことが伺えます。ようは、ビジネスモデルが金属疲労をおこしていたのでしょう。人気キャラクターとのコラボなどで、作ってきた売上げも、基本的にはその場しのぎにしかなっていなかったと推測します。

今回の売却が成立するかどうかはわかりませんが、どちらにせよ、売却が打診されたこと自体が、大きな時代の節目だと言えるのかもしれません。

JUGEMテーマ:ビジネス


Rashita * 小売・流通 * 10:28 * comments(2) * trackbacks(0)
本を作りました
B00O0H7SGSコンビニ店長のオシゴト: 〜個性的なお店の作り方〜
倉下忠憲
倉下忠憲 2014-09-28

by G-Tools

クリスマス週です

家族やカップルで食べたい!種類豊富な「ローソン クリスマスケーキ2015」予約受付中 - ベストプレゼントニュース

というわけでクリスマス週です。人員配置はばっちりでしょうか。直前の発注には注意しておきましょう。

ちなみに24日は平日で、若干天気が悪いかもしれません。ややこしいですね。

店売りの用のケーキを発注している場合は、ケーキが来てから慌てて売り場作りをしないでいいように、あらかじめ調整しておくか、最低限どういう配置にするのかだけは考えておきましょう。あと、POP付けは必須です。本部から送られてきたものだけでなく、何かしら自店の販促物を作成しましょう。単価が高く、品管が短い商品はできるだけ売り切りたいところです。

予約用のケーキは、まず店売り用のケーキと混ざらないようにしておき、数が合っているのかを確実にチェックしましょう。どのケーキがどのお客さんのものであるのかを、すぐにわかるようにしておき__レジが込んでくると、こういうところでミスが出てきます__、間違いなく受け渡しが完了できるように環境を整えておくことです。それだけで、店長の仕事はぐっと減ることでしょう。

その他パーティー用の特別商材は大容量品もできるだけ目立つところに配置しましょう。

若干気の早い話に聞こえるかもしれませんが、早め早めの対応が吉です。
JUGEMテーマ:ビジネス


Rashita * コンビニ業界ウォッチ * 09:51 * comments(0) * trackbacks(0)
本を作りました
B00O0H7SGSコンビニ店長のオシゴト: 〜個性的なお店の作り方〜
倉下忠憲
倉下忠憲 2014-09-28

by G-Tools
このページの先頭へ