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2021.03.17 Wednesday
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本を作りました
コンビニ店長のオシゴト: 〜個性的なお店の作り方〜 倉下忠憲 倉下忠憲 2014-09-28 by G-Tools |
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ただ、70円均一セールなどを実施したときのインパクトが減少している点は否めません。セール時の値段を気にせずに買えるような感覚が、日常的にあるわけですから。逆に是が販売促進の効果に繋がるのかどうか。この辺りは判然としませんが、他のコンビニがこういう値段の付け方をしているからそれに倣っておこう、という姿勢でないのは評価できるかと思います。なかなか面白いですね。
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販売のノルマを達成しないと自費で買い取り、授業や試験の予定を無視したシフトの設定……。そんな理不尽な働き方を学生アルバイトに強いる「ブラックバイト」への対処法をまとめた冊子ができた。全50ページ。7月からインターネット上で公開されており、無料でダウンロードできる。
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だが、高級バーガーとして食材が増えると、極限まで効率化された厨房に混乱を来す。昨年7月、1日限定の1000円バーガーを販売して話題を集めたが、「20分で売り切れる商品のために、練習をするわけにもいかない。ベテラン店員まで、新人のように戸惑ってしまった」(兵庫県の店舗オーナー)。結局、生産工程を大きく変更しなくても提供できる商品で勝負するしかない。
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セブン&アイ・ホールディングス会長・鈴木敏文さんの提示した「社会が期待するコンビニの役割は」という課題に対するアイデアを募ったところ、多数のご投稿をいただきました。紙面掲載分を含め、当コーナーでその一部をご紹介します。
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コンビニエンスストア大手3社が、広島市の土砂災害への義援金受付に乗り出す。各社ともに店舗に募金箱を設置し、義援金を募る。
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東日本旅客鉄道(JR東日本)は運営するコンビニエンスストアで、来春までに東京都心の全店を含む150店に「セルフレジ」を導入する。精算時に店員に商品を渡す必要がなく、朝夕の混雑時の買い物を便利にする。
駅構内のコンビニの大半は営業時間が午前6時半から午後10時までで深夜営業がないことなどから、未精算のまま持ち帰られるリスクが少ないと判断した。
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日本フランチャイズチェーン協会が20日発表した7月の全国コンビニエンスストアの既存店売上高は前年同月比0.7%減の8030億円だった。前年同月比マイナスは4カ月連続。主力商品が生活必需品のコンビニは消費増税の影響が限定的とみられてきたが、「思うように売り上げが伸びてこない」(ファミリーマートの中山勇社長)と警戒する声も上がり始めている。
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