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ファミマもプチ贅沢パン発売。客単価に歯止めをかける施策とは

客単価減のコンビニ各社の対策がいろいろ出てきています。

節約疲れの女性に「ちょい高め」パン コンビニ各社

 コンビニエンスストア各社が、従来より数十円から100円高いパンやデザートの販売に力を入れ始めた。「少し高くても、おいしいものを食べたい」という若い女性がターゲットだ。「こだわり」で客をひきつけて値下げ競争に歯止めをかけ、売り上げの回復につなげようとしている。


 そこで注目したのが、街なかのパンやケーキの人気店。ファミリーマートの担当者は「若い女性には『節約疲れ』が広がっていて、数十円ぐらい高くても良いものを選ぶ」とみる。コンビニの客は30〜40代の男性が多く、20〜30代の女性に来てもらうことで客層の広がりも期待する。


こういった施策はいくつかポイントがあるように思えます。

・少し高くても、おいしいものを食べたい
・若い女性がターゲット
・節約はしんどい(人もいる)

少し高くても、おいしいものを食べたい


これは、女性男性に関わらずかもしれません。値段が「思いっきり高く」なければ美味しいと思えるを買うことを躊躇しないお客さんは結構います。客単価を上げたければそういうニーズを満たす商品をいかに開発できるか、がポイントになってくるのは以前から指摘されている通りです。

若い女性がターゲット


今のところ、お金を使ってくれそうなのは、若い女性と、比較的裕福な高齢者、そしてその孫たる子ども。この3種類の客層だと思います。特に若い女性はデザートやお菓子への関心が高いので、コンビニが対象に考えるのは当然です。ただし、今まであまり女性客向けの商品は力を入れてこなかったので、コンビニはまだまだそのあたりに対する情報量は少ないと考えてよいでしょう。これからの動き次第といったところです。

節約はしんどい(人もいる)


世の中には節約する事自体が楽しい、という人もいるでしょう。でも多くの人は精神的に窮屈な思いをしておられる事が多いのではないでしょうか。そういう時に「ちょっとした贅沢(プチ贅沢)」や「自分へのご褒美」的商品を提供できれば、売れる可能性は十分あります。もちろんそれは、単に高いだけではだめで中身を伴う必要があります。

その中身とは単なる味よりも、「満足感」と捉えた方がよいでしょう。満足感というのは「満腹感」とは違います。ありきたりな表現を使えばユーザーエクスペリエンスの提供ということになるのですが、そこに絞り込んだ施策を打てているコンビニはまだあまり存在しません。

もちろん、単一の商品開発だけで完結する話ではないので簡単ではありませんが、客単価を上げて行くにはこのあたりのフォローも必要になってくるでしょう。

どのような店にするのか


どんな商品を提供するのか、どんな満足感を与えるのかという視点に立ってコンビニを再構築していく必要があるのかもしれません。すでに万人向けのコンビニは成立がかなり難しい状況です。しかし、客単価を上げ、利益を確保していくためには、そういう本当の意味での差別化を行っていく必要があるでしょう。
コンビニ強盗情報:
コンビニ強盗で約7万円奪われる 岩槻

 4日午前2時40分ごろ、さいたま市岩槻区西町のコンビニエンスストア「サンクス岩槻西町店」で、男がカウンター内にいたアルバイトの男性店員(21)に包丁のような刃物を突きつけた上、「カネを詰めろ」と袋を差し出した。店員がレジから約7万3000円を袋に入れると、男はバイクで逃走した。岩槻署は強盗事件とみて捜査している。



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コメント

>ゆっきーさん
確かに単価が高い商品は廃棄のリスクも高まりますから、結構痛いときも出てきそうですね。
Comment by Rashita @ 2010/04/06 7:17 AM
高い商品を出すときは本当に売れる商品の開発をしてほしいと思います売れれば売上アップですが廃棄になるといたいですね
Comment by ゆっきー @ 2010/04/06 5:28 AM
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