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一応今日が本番の、クリスマス。

さて、今日が本当のクリスマス。イブで盛り上がるパターンも多いですが、金曜日ということで家族での集まりが今日、という所も多く見受けられるかもしれません。

売り場の注意は昨日と同じです。あとは、売れ残ったケーキの値下げのタイミング、ぐらいでしょうか。
もちろん、残らないのが一番ですが。

早いところだと19時ぐらいから値下げを始めるところもあるようです。遅いところだと22時ぐらいからでしょうか。しかしそれだと売りさばける可能性はぐっと下がってしまいます。この辺りは残った量と残り時間のバランスを見極めて、といったところでしょうか。

では、良いクリスマスを!
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Rashita * 店舗マネジメントの心得 * 16:53 * comments(3) * trackbacks(0)
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倉下忠憲 2014-09-28

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コメント

>ゆっきーさん
値下げのタイミングは本当に難しいですね。とりあえず廃棄にならなかったことを喜んで、あとは今年のデータを来年に活かして下さい。

>美咲さん
うちでも2個パックのケーキは早めに売り切れていました。ホールケーキは多少力を抜いてこちらに重点置いたのですが、客数の見込みがちょっと甘かったです。

とりあえず、どの店もあまり「大量廃棄の恐怖」に悩まされなかったようで、よかったです。
Comment by Rashita @ 2009/12/26 2:07 PM
最後まで残ってた大きなケーキは定価のまま売り切れました。
24日は逆に2個パックケーキとかが全部売り切れるなど
例年にみない【景気】が見られる感じでしたw
多くなく少なくなく、ほどよく幸せに終わってよかった。
Comment by 美咲 @ 2009/12/26 8:45 AM
今日もみんなクリスマスということで客数はおおかったです
ケーキの値下げのタイミングが早すぎてケーキが早くなくなってしまいチャンスロスになってしまいました(T-T)
Comment by ゆっきー @ 2009/12/26 6:26 AM
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