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おでんが縮小傾向

売る側から敬遠されるコンビニおでん 販売の縮小や中止の動き広がる - ライブドアニュース


コンビニの「セブン―イレブン」の店舗を中心にレジ横でのおでん販売を中止、縮小する動きが広がっている。つゆに長時間浸すおでんは販売できる時間が短く、清掃や補充にも手間がかかる。廃棄費用の大半が店舗負担で利益が出にくく、従業員の人手不足も相まって売る側からは敬遠されているのが実情だ。


今に始まったことではありませんが、徐々に秋から冬にかけてもおでんを展開しないお店が増えてきました。なんといっても、あれは面倒な食材なのです。

準備に手間がかかる
維持に手間がかかる
販売に手間がかかる

と手間だらけ。その上、ある程度商品を補充しておかないとそもそも売れてくれないし、ということは廃棄リスクが高まるということで、全体的に良いところがありません。ガッと売れてくれればもちろんカウンター商材なのでそれなりに嬉しいわけですが、なかなかそうもいかないのが難しいところ。

最終的にはファミマのようにレンジアップおでんが主流になっていくのかもしれません。それもまた世の流れなのでしょう。

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本を作りました
B00O0H7SGSコンビニ店長のオシゴト: 〜個性的なお店の作り方〜
倉下忠憲
倉下忠憲 2014-09-28

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ファミマ、新コーヒーマシンが全店導入完了

小ネタです。

ファミリーマート/総額200億円投資「新コーヒーマシン」全店導入 | 流通ニュース


ファミリーマートは10月31日、総額200億円を投資し、ほぼ全店に新コーヒーマシンを導入したと発表した。


というわけで、遂に新マシンが全店に導入されたようです。2018年10月が導入開始のようですから一年くらいはかかりましたね。

これでバシバシ売上げがあがっていけばいいのですが、はたしてどうなのでしょうか。記事によると女性客の獲得にはつながっているようです。

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倉下忠憲
倉下忠憲 2014-09-28

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ローソン銀、一周年のキャンペーン

めでたくローソン銀行が一周年ということで、記念のキャンペーンを行うようです。

ローソン銀行1周年記念キャンペーン ATM付き!純金の神ポンタ当たるキャンペーン | ローソン銀行

なんと、純金の神ポンタくんがあたるとのこと。100万円相当ということで、かなり太っ腹ですね。というか、どこかにもっていけば、買い取ってもらえるんですかね。

あと、「2019年11月のローソン銀行ATMの累計利用件数が西日本と東日本で100件差以内になると追加で1名様に現金1億円が貰えるチャンス」という謎のキャンペーンもあるようです。どちらかの累計ATM利用件数が少なかったら、そちら側の人がばんばん使ってくれる、ということを期待する施策でしょうか。これは結果的に、ローソン銀行の利用率・普及率が低い地方に活性を与えることになるので、うまい方策だとは思いますが、なんとなくあんまりピンとこない、というか身近さが感じられないキャンペーンですね。

どういう結果になるのか、今から楽しみです。

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倉下忠憲 2014-09-28

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セブン、販売期限が迫っている商品へのnanacoポイントのボーナスを全国展開へ

セブンイレブン/ポイント付与で「食品ロス削減」来春全国拡大 | 流通ニュース



セブン-イレブン・ジャパンは10月30日、販売期限が迫った商品へnanacoボーナスポイントを付与し、食品ロスを削減する「エシカルプロジェクト」のテストエリアを拡大し、2020年春に全国拡大を目指すと発表した。


実験的に行われていた施策が全国展開されるようです。賞味期限(正確には販売期限)が近づいてる商品を購入したときのnanacoポイントにボーナスが付けられるというもので、普段nanacoを使っている人には値引きのような効果があります。

付与されるポイントの%はまだ確定ではなく、3%〜10%の間で検討・実験されているようです。

もちろん、廃棄ロスを減らすことは加盟店にとっても嬉しいことですし、食品ロスを削減する大きな目的にも合致しています。でもって、7payがこけた後、nanacoに注力しつつあるセブン本部にとってもこの方向は拡大してきたいところでしょう。

ただ、ポイントの付与は現金の値引きほどのインパクトが小さいのではないかとは思いますが、その辺りは今後の実験でより明らかにされていくのでしょう。

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倉下忠憲
倉下忠憲 2014-09-28

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ファミマでもメルカリの包装資材が販売

小ネタです。

メルカリ梱包資材がファミマで販売開始 セブンやローソンに続き - Engadget 日本版


メルカリは、全国のファミリーマートで商品を梱包できる資材を10月29日より発売します。


先日、セブンでメルカリの包装資材が発売されることを紹介しましたが、ファミマもそれに続くようです。で、結局大手コンビニ三社のどこでも買えるようになりました。


ちなみに、配送に関しては、


セブン-イレブンやファミリーマートでは宛名書き不要で全国一律の送料で発送できる「らくらくメルカリ便」を、ローソンでは小さいサイズの荷物発送がお得な「ゆうゆうメルカリ便」をそれぞれ利用できます。


という違いがあるようです。

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倉下忠憲
倉下忠憲 2014-09-28

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ローソン、日本郵便のフリマサービス連携との実証実験

ローソン×日本郵便/フリマアプリ発送の店舗負担軽減、既存物流活用 | 流通ニュース

ーソンは10月29日、東京都と神奈川県内の「スマリ」展開の17店舗で、日本郵便のオークションサイトやフリマアプリの出品商品を発送する「e発送サービス」を新たに取り扱う実証実験を開始する。



コンビニと通販サイトとの連携は以前から行われていますが、こちらはもう少し踏み込んだ実証実験です。お客さんが店内に設置された「スマリボックス」の端末で操作を行い、発行されるラベルを自分で配送したい商品に貼って、そのボックスに入れる、という流れ。つまりセルフなわけですね。

これだと余計な人員を割く必要もありませんし、また店内が無人レジになっていてもばっちり対応できます。もちろん、このスマリボックスを置くスペースは必要なわけですが、これが他にも活用されるなら、なかなか面白いことになるかもしれません。

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倉下忠憲 2014-09-28

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セブンはいかに

先日紹介したセブンのチャージ料の引き下げについての考察記事を見かけました。

大量閉店より深刻。セブンイレブンが「聖域」に手を出した裏事情 - まぐまぐニュース!


背景には収益性低下の懸念がある。1000店閉鎖・移転とともに、セブン-イレブン加盟店が本部に支払うロイヤルティー(経営指導料)を来年3月から減額するが、これにより加盟店1店あたりの利益は年間で平均約50万円改善する見込みの一方、本部利益は約100億円悪化するためだ。

セブンはこれまでロイヤルティーを「聖域」扱いしてきたが、そこに手をつけざるをえないほど追い込まれていた。


これはその通りでしょう。以前から指摘しているとおりオーナーのなり手不足はかなり深刻な問題で、労働環境の劣悪さが話題に上るたびにその傾向は強まっていくでしょう。だからこそ、各社ともに省力化・無人化などを進めているわけです。

セブンのこの施策も、そして深夜休業するガイドラインの発行も、そうしたものの一環と捉えられます。

で、加盟店に寄り添った動きが出てくるのはたいへん喜ばしいことなのですが、気になるのが最近のセブンが常に後手を踏んでいることでしょう。大きな話題になったから仕方なく、他社が力を入れているからその後追いで、という雰囲気が耐えません。実態は違うのかもしれませんが、私の目に入ってくる感じでは、どうも他社から二歩、三歩遅れている印象です。

これまでセブンのトップは、「他社のことは気にしない」とさんざん述べられていたわけですが、ある意味でそうした経験が不足しているのかもしれません。

はたして、今後のセブンはどうなっていくのでしょうか。

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倉下忠憲 2014-09-28

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セブン、本部が加盟店の新人研修を

小ネタです。

セブンイレブン、全国で新人研修  :日本経済新聞


ブン―イレブン・ジャパンは、フランチャイズチェーン(FC)加盟店のアルバイトやパート従業員向けの「新人研修」の実施地域を全国に広げた。


店舗の新人スタッフの研修というのは、一定の、そして少なくない人手がとられるのですが、それを本部社員さんが担当してくれる、という施策です。加盟店は、ある程度助かりますね。なにせ、人を教える作業ってたいへんですから。

ただ、お店独自のやり方というのがあって、それが本部が教えるものとズレている場合はちょこっと大変かなとは思いますが、その辺も踏まえて教育していければ大丈夫でしょう。

ただ、それが「従業員の定着率向上」につながるのかはちょっとわかりません。とは言え、ある程度加盟店の負担が減るなら、それで十分ではあるでしょう、

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倉下忠憲 2014-09-28

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セブンが、レジなし店舗の実験

セブンイレブン、NTTデータ/六本木で「レジなしデジタル店舗」実験 | 流通ニュース


セブン‐イレブン・ジャパンは10月24日、デジタル推進の協業パートナーであるNTTデータと実験中の「レジなしデジタル店舗」を報道陣に公開した。


セブンがレジなし店舗の実験ということで、一歩も二歩も遅い印象はあります。この辺はやはりローソンが先を行っていますね。

ただ、セブンがこの流れに加わることで、コンビニ業界全体の流れも加速するのではないかという気もします。

もちろんこれでコンビニ業界の問題がすべてまるっと解決するわけではありませんが、一つの方向性ではあると思うので、いろいろな実験が行われるのがよいのでしょう。

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倉下忠憲
倉下忠憲 2014-09-28

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渋谷でのハロウィーン期間中のお酒の販売

ハロウィーン期間 渋谷で酒類販売自粛へ コンビニ大手4社 - FNN.jpプライムオンライン


ハロウィーン期間中、東京・渋谷駅の周辺で、コンビニ大手が酒類全般の販売を自粛する方針。

2018年秋のハロウィーンで、飲酒した通行人らによるトラブルが相次いだ問題を受け、渋谷区は、10月31日のハロウィーン当日と翌日、直前の週末に、渋谷駅周辺での酒類全般の販売自粛を要請している。


最終的な判断は加盟店に委ねられるということですが、どうなることでしょうか。いろいろなトラブルはありつつも、売上げが見込めるなら販売するお店は出てくるかもしれません。でもって、一店舗でもそういうお店があるならば、追従するお店も出てくる、ということであまり意味はなくなります。

とは言え、本部から強制的に禁止するのもおかしいですし、これはなかなか難しい問題ですね。

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倉下忠憲 2014-09-28

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