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ファミリーマートのスタッフ表彰制度が刷新

小ネタです。

ファミリーマート/ストアスタッフの表彰制度を8年ぶりに大幅刷新(2019.01.18)|流通ニュース


ファミリーマートは1月16日、ストアスタッフの採用強化や育成・定着化に向けた取り組みの一環として、ストアスタッフ表彰制度「スタッフアワード」を約8年ぶりに大幅刷新したと発表した。


というわけで、スタッフの表彰制度が刷新されたようです。いろいろな章が増えたみたいですね。

で、まあ、それはそれでいいのですが、以前からスタートしている「優秀スタッフ社員登用制度」もそれなりに機能しているようです、"2017年11月に3人、2018年5月に2人、2018年12月に5人"が入社しているとのことで、数自体は多くありませんが、増えているのは間違いありません。

最近は、従業員を低賃金でこき使う企業に対する風当たりも強くなっているので、こういう動きだけでなく、待遇全体が改善されたらよいなと思います。

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Rashita * コンビニ業界ウォッチ * 11:30 * comments(0) * trackbacks(0)
本を作りました
B00O0H7SGSコンビニ店長のオシゴト: 〜個性的なお店の作り方〜
倉下忠憲
倉下忠憲 2014-09-28

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「サブウェイ」FC店運営会社が破産

「サブウェイ」FC店運営会社“破産” 4年半で200店減のサブウェイ、今も大量閉店進行中(佐藤昌司) - 個人 - Yahoo!ニュース


サンドイッチチェーン「サブウェイ」のフランチャイズ(FC)店を首都圏を中心にピーク時に約20店を展開していたエージー・コーポレーションが1月16日に東京地裁から破産開始決定を受けたと東京商工リサーチが同日に報じた。


比較的有名どころのチェーンですが、「サブウェイ」のフランチャイズを展開していたエージー・コーポレーションが破産だそうです。

当然、そこだけが極端に悪いということは考えにくく、サブウェイ全体の苦戦がうかがえます。


記事ではいくつかの問題点が指摘されていますが、よほど大きな投資を入れない限り、今から盛り返すのはなかなか難しい気もします。一体どうなることでしょうか。

でもって、この苦境は他山の石としてしっかり記憶しておくべきでしょう。今後の景気の先行き次第では、どうなるかわかったものではありません。

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Rashita * 小売・流通 * 10:47 * comments(0) * trackbacks(0)
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倉下忠憲
倉下忠憲 2014-09-28

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とろたま牛すきまんを食べてみた

せっかく昨日紹介したので、その勢いで買ってみました。




味は濃厚で、たしかにすき焼き感があります。あんまり「肉」を食べている感じはしませんが、その代わりとても食べやすいです。満足かどうかでいえば満足だと言えるでしょう。でも、もう一回買うかというと……。

まあ、数量限定商品なので、そういう感じの売り方なのでしょう。

多分、固定商品かつ高単価商品の開発が、今後の課題になっていくのかもしれません。難しそうですが。
Rashita * 新商品 * 11:40 * comments(0) * trackbacks(0)
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倉下忠憲
倉下忠憲 2014-09-28

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ファミマの牛のとろたま牛すきまんは200円オーバー

ファミリーマート、国産牛100%使用のプレミアム中華まんなどを発売 | マイナビニュース


「ファミマプレミアム 国産牛のとろたま牛すきまん」(238円)は、国産牛を100%使用したプレミアム中華まん。皮には北海道産小麦を100%使用しており、もっちりとした食感の生地が特長とのこと。


新商品の中華まんは、200円オーバーということで、客単価アップを狙いにきていますね。

ちなみに、プレミアム肉まんと炭火焼豚カルビまんが198円(税込み)なので、238円は結構高いです。で、おそらくこの変のラインナップを徐々に増やして、全体の客単価を上げに行く施策なのでしょう。

もちろん、おいしくなければ売れるはずもないので、その辺は商品のでき次第ですが、こういう動きはきっともう止まらないでしょう。

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倉下忠憲 2014-09-28

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セブンのアプリの提示率が結構低い

セブン-イレブン/2018年12月末のアプリDL数797万、提示率に課題(2019.01.16)|流通ニュース


セブン&アイ・ホールディングスは1月11日、セブン-イレブンとイトーヨーカドーアプリのダウンロード(DL)数を発表した。

2018年12月末で、セブン-イレブン797万DL・提示率6.6%、イトーヨーカドー136万DL・提示率14.0%となった。


鳴り物入りで登場したのかはわかりませんが、結構大々的にアピールしていたセブンのアプリですが、ダウンロード数の割に、提示率が低いです。6.6%ということは、100人いたら7人くらいしかアプリを提示していないということで、ほとんどぜんぜん使われていないと言っても過言ではないでしょう。

商品開発力はずば抜けたセブンですが、アプリ開発に関してはまだもう少し伸びる余地があるようです。

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倉下忠憲
倉下忠憲 2014-09-28

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2019年各社の恵方巻き

先日、風当たりの強い通知が出た恵方巻きですが、各社のラインナップをチェックしておきましょう。

2019恵方巻 |キャンペーン|ファミリーマート

まずファミリマートですが、ごく普通です。「ヒレカツ恵方巻」とか「アンガス牛焼肉巻」といったボリューム系、それにデザートもいろいろありますが、昨今では珍しくなくなっているので、いたってオーソドックスと言えるでしょう。

2019恵方巻|ローソン

ローソンは、はっきり客単価を狙いにきています。海鮮恵方巻 華はなんと1463円(税別)。非常にお高いです。ファミリマートでもやや高いものはありますが、ここまでではありません。しかもローソンは、この高い商品をかなり大きめの扱いで紹介しているので、気合いの入れようが感じられます。

まあ年に一回のことなので、奮発する人……ももしかしたらいるかもしれません。


恵方巻|セブン‐イレブン〜近くて便利〜

最後にセブンイレブン。これがもうすごいです。何がすごいのかと言えば、いくつかの商品が「カット済み」なのです。もちろん、長い状態では食べにくいので、お客様への配慮なのでしょう。しかし、恵方巻きというのは、「節分の夜に、恵方に向かって願い事を思い浮かべながら丸かじり(丸かぶり)し、言葉を発せずに最後まで一気に食べきると願い事がかなう」(by ウィキペディア)であって、細く切ってしまった段階で、もうなんのこっちゃらさっぱりです。自分たちで文化を広めておきながら、それを積極的に変えていく姿勢は、実に攻めですね。無節操とも言えますが。

まあ、具材にヒレカツとかをつっこんでいる時点で文化もへったくれもあったものではありませんが、こうして切ったものが普及してしまったら、ただの巻き寿司と変わらなくなるので、わざわざ食べようという機運そのものが消失してしまうのではないかとも思います。

まあ、そうして自然消滅していくのもよいのかもしれませんが。

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倉下忠憲 2014-09-28

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2018年12月、コンビニ売上げ

コンビニ/12月既存店売上セブンーイレブン、ファミマ増、ローソン減(2019.01.11)|流通ニュース


コンビニエンスストア各社が発表した12月の営業実績によると、既存店売上高はセブンーイレブン前年同月比0.8%増、ファミリーマート1.6%増、ローソン0.3%減、ミニストップ3.4%減だった。


というわけで、12月の既存店売上げです。ファミマートが1.6%のプラスで、セブンが0.8%のプラス。ローソンは0.3%減とやや苦しく、ミニストップは3.4%減となかなかの打撃です。

客数を見ると、プラスなのはファミリマートだけで、その他はマイナス。客単価は、すべてプラスですが、セブンとローソンが2%台と好調です。

で、ファミリマートの好調の理由はいくつかあるでしょうが、やはり12月に実施されたPayPayの「100億円あげちゃうキャンペーン」の影響が大きかったのではないかと推測します。ファミリマートだけが対象でしたし、集客効果もあったでしょう。

で、今度はそのポイント還元の利用先として再び客数を集めることも期待できるかもしれません。

ただ、これは長期的に期待できる効果ではないので、ここからどう積み上げていくのかが大切になっていきそうです。

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Rashita * コンビニ業界ウォッチ * 09:36 * comments(0) * trackbacks(0)
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倉下忠憲
倉下忠憲 2014-09-28

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農林水産省から恵方巻きについての通知

今年こそ恵方巻の廃棄を減らそう!国がコンビニ・スーパーに対し「需要に合う量を売る」よう初の文書通知(井出留美) - 個人 - Yahoo!ニュース


農林水産省は、恵方巻が毎年、大量に廃棄される問題の解決に向けて、コンビニエンスストアやスーパーなどの業界団体に対し、需要に見合う販売をするよう、文書で通知することになった。2019年1月11日の朝、NHKが報じている。


毎年大量に売れ残る恵方巻きについて、農林水産省から廃棄を抑制する要請が出たようです。実際は「要請」ほど強い文脈ではないようですが、まあ政府が「廃棄を減らそう」とアピールしている動きとは相容れないことは間違いありません。

そもそもコンビニでも恵方巻きの人気は決して上がっておらず、むしろ下がっている傾向にあると思いますが、「他のコンビニもやっているし」的に後に引けない競争が生まれていた側面があるのかもしれません。こうした通知によって、それが抑制されるなら、まあ良いことではあるのでしょう。

コンビニに関しては、廃棄は、加盟店が損するが本部は損しないという歪な構図にあるので、恵方巻きなどではそれが全面に出てしまっていた部分はあるのでしょう。

今回は恵方巻きに関してだけですが、コンビニの経営全体で結構な量の廃棄が出ていますので、その是正に向けた一歩として評価できる動きだと思います。発注の抑制、値引きの推奨。まだまだできることはあるはずです。

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今年はニアビールに注力されるようです

ビール大手4社、安い“ニアビール”で競争 消費税引き明げに対応 - ITmedia ビジネスオンライン


国内ビール大手4社の平成31年事業方針が10日、出そろった。10月の消費税率引き上げで、消費者の節約志向が強まると予測。ビールよりも税率が低く、価格が比較的安い第3のビールの需要拡大を見込み、各社とも第3のビール強化を打ち出した。中でも「コク」や「キレ」がビールに近い“ニアビール”に注力する。


背景はわかりやすいですね。消費税があがる→節約志向が強まる→少し安価な第3のビールが買われるようになる、という流れを見越しての第3のビール強化です。

で、面白いのが「ニアビール」という新しい位置づけです。ジャンルのリロケーションと言っても良いでしょう。税制の分類的には「第3のビール」と同じなのですが、その味わいをスッキリ指向ではなく、「苦みがあるビールに近い味わい」に向けているところです。

「第3のビール」は、ビールとは言えども別ジャンルという感じでしたが、「ニアビール」はほとんどビールのような味わい、ということで、既存のビールジャンルに近接しています。

で、記事中にも指摘がありますが、そうやってニアビールが活発になればなるほど、既存のビールが「高いだけの商品」ということになり、売れ方が弱まっていく未来が想像できます。となると、単価が下がるわけで、これはあまり嬉しくありません。

これまでは、ある程度ジャンル別に棲み分けられていたものが、低単価のほうに引き寄せられる形で統合していく、という雰囲気です。そうなると、高単価をしっかりキープできるプレミアムビールの確保が重要となりますね。でもって、きっとその値段は上がっていく方向になるでしょう。

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倉下忠憲
倉下忠憲 2014-09-28

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札でカウンターフーズがオーダーできるコンビニ

セブンイレブン百万遍店の『レジ横品のユニーク注文法』が注目 オーナー独自で導入|ニフティニュース


レジ横で販売しているホットスナックや中華まんは、店員に声をかけて注文するのが一般的だが、「札(ふだ)」で購入できるようにした。


小さい工夫ですが、嬉しいお客さんもまちがいなくいるでしょう。発券機だと注文しやすい、というのと同じですね。

カウンターコーヒーとかにも使えますし、記事中にあるように外国人のお客さんにも注文しやすい環境を整えられそうです。

もちろん、この札を陳列するためにもやっぱりスペースは必要なので、導入することが全体として良い結果を必ずもらたすとは言えませんが、小さく導入してみて、どういう反応が返ってくるのかを確かめてみるのは面白いかもしれません。

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Rashita * コンビニ業界ウォッチ * 11:35 * comments(0) * trackbacks(0)
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